Honghu lotus ntini a wɔabɔ no asinasin, a ɛyɛ kuayɛ mu ade titiriw a ɛwɔ Honghu mantam mu wɔ Hubei Mantam mu no kura mfe mpempem-dedaw kuayɛ nyansa ne aduannoa amammerɛ a ɛwɔ Yangtze Asubɔnten no mfinimfini ne ase asasetaw so. Wɔde ɛhɔnom lotus ntini na ɛyɛe na wɔde atetesɛm akwan na ɛyɛ no yiye, na ɛkora abɔde mu dɛ so bere a ɛma wonya dɛ soronko ne aduannuru, na ɛbɛyɛ abusuabɔ a ɛyɛ dɛ a ɛda abɔde akyɛde ne nnɛyi adidipon ntam.
Asase Ho Nsɛm a Wɔde Tete no: Honghu Lotus Ntini a Ɛwɔ Abɔde mu Mfaso
Honghu a ɛwɔ Jianghan Asasetaw no anafo fam apuei awiei no yɛ China ɔtare a ɛto so ason-a ɛso sen biara a nsu pa wom. Ne nsu akɛse a emu tew ne humus-ase atɛkyɛ a ɛdɔɔso no ma tebea soronko bi a lotus ntini nyin. Honghu lotus ntini, a ɛyɛ soronko a ɛyɛ fɛ a efi E-lotus series no, yɛ nea ɛda adi wɔ internodes a ɛyɛ den, nhama atenten a ɛte sɛ silky, ne starch a ɛdɔɔso. Ne cross-fã a ɛyɛ den no da nwene a ɛyɛ mmerɛw na ɛyɛ mmerɛw adi, su a ɛyɛ ade titiriw wɔ ne yɛ mu. Sɛ wɔde toto lotus ntini a ɛyɛ mpapahwekwa ho a, Honghu lotus ntini, esiane sɛ enyin bere tenten-wɔ atɛkyɛ a ɛwɔ abɔde mu-atɛkyɛ mu nti, ɛtwetwe mineral pii (te sɛ potassium ne calcium) ne vitamin (te sɛ vitamin C ne B vitamin). Bio nso, esiane nsu no hyew a ɛyɛ den nti, lotus ntini no boaboa asikre a ɛkari pɛ ano, na ɛma ɛyɛ dɛ na ɛma ahoɔden a enni astringency, na ɛto fapem ma nneɛma a wɔde yɛ nneɛma a ɛyɛ papa-a wɔde bɛyɛ adwuma akyiri yi ayɛ no lotus ntini a wɔabɔ no asinasin.
Adwinni a Ɛyɛ Anifere: Nsakrae a Efi Lotus Ntini a Ɛyɛ Foforo so Kɔ Lotus Ntini a Wɔabɔ no Ntini Mu
Wɔde atetesɛm akwan na ɛyɛ Honghu lotus ntini a wɔabɔ no asinasin, na ɛkari pɛ wɔ sɛnea ɛyɛ adwuma yiye ne sɛnea ɛyɛ papa no mu. Wɔabɔ Honghu lotus ntini a wɔatwa no foforo no ho ban denneennen, na wɔkora afã horow a ɛyɛ torotoro a ensɛee no nkutoo so. Afei wɔde nsa yi honam ani hwɛbea no na ama lotus ntini nam no ayɛ pɛ na ayɛ fitaa.
Slicing ho hia yiye: aduannoafo a wɔn ho akokwaw twitwa lotus ntini no ma ɛyɛ tratraa pɛpɛɛpɛ (mpɛn pii no ne tɛtrɛtɛ yɛ sɛntimita 0.8-1 na ne tenten yɛ sɛntimita 3{6}}5). Eyi ma wotumi noa mpo bere a wɔrenoa aduan no na ɛma ɛyɛ mmerɛw nanso ɛyɛ glutinous. Afei wɔde nsu a ɛho tew gu nhama no mu na wɔhohoro ho wɔ nsu a ɛreworo so ase de yi starch a ɛwɔ soro no fi hɔ, na ɛmma oxidation ne tuntum nsiw bere a ɛma ɛyɛ mmerɛw no. Sɛnea wɔtaa yɛ no, wɔde blanching ne shaping na ɛyɛ lotus ntini a wɔabɔ no asinasin a ɛno akyi no wɔde ɔhyew a ɛba fam -drying anaasɛ deep-frying di dwuma de kora nea ɛyɛ foforo so. Kan no hwehwɛ sɛ wɔde blanching ntɛmntɛm wɔ nsu a ɛrefɔw mu, afei mframa-wow kosi sɛ semi-yow. Sɛ woyow wɔ owia mu anaasɛ wɔ ɔhyew a ɛba fam mu a, ɛma ɛyɛ mmerɛw na ɛyɛ mmerɛw a ɛkora lotus ntini a ɛyɛ foforo no dɛ so bere a wɔasan anya nsu mpo akyi. Nea etwa to no hwehwɛ sɛ wɔde ngo a emu yɛ hare hyɛ mu kɔ akyiri kosi sɛ ɛbɛyɛ sika kɔkɔɔ, na ɛma akyi yɛ mmerɛw kakra na emu yɛ mmerɛw na ɛyɛ mmerɛw, a ɛyɛ pɛpɛɛpɛ sɛ wobedi ntɛm ara anaasɛ wode nneɛma afoforo bɛfra mu ayɛ salad a ɛyɛ nwini. Wɔ nnɛyi aduan ho adwumayɛ mu no, nnwumakuw binom nso de mfiri a wɔde hyɛ nwini mu a wɔde vacuum redi dwuma de akora aduannuru a ɛwɔ lotus ntini mu ne sɛnea ɛte so no so, na wɔadi adetɔfo ahiade ahorow ho dwuma.
Aduandi Botae: Nsu mu Afifide Akwahosan Ahintasɛm
Honghu lotus ntini a wɔayam no nyɛ aduan a ɛyɛ dɛ nko na mmom ɛyɛ aduannuru-aduan a ɛyɛ den na ahoɔden wom nso. Lotus ntini a ɛyɛ foforo gram 100 biara kura carbohydrates bɛyɛ gram 12 (adidi mu nhama ne starch a ɛtumi nwura mu titiriw), protein gram 1.2, ne mineral ahorow a calcium (45 mg), phosphorus (58 mg), ne iron (1.4 mg) ka ho. Lotus ntini a wɔayɛ ho adwuma, esiane nsu a ɛso tew nti, ma aduannuru a ɛkɔ soro wɔ beae biako biara mu. Nnuru a ɛwɔ aduan mu no kɔ soro kɛse, na ɛboa ma dwensɔtwaa no tumi keka ne ho. Potassium (bɛboro 1000 mg wɔ lotus ntini a ayow gram 100 biara mu) nya nkɛntɛnso pa wɔ mogya mmoroso a ɛhwɛ so ne electrolytes a ɛkari pɛ so.
Bio nso, mucin (polysaccharides ne protein ahorow a wɔaka abom) a ɛwɔ lotus ntini mu fi awosu mu no fã bi kɔ so tra lotus ntini mu. Saa ade yi kyekyere bile nkyene a ɛwɔ onipa nipadua mu, na ɛtew srade a ɛtwetwe no so. Ɛsan nso wɔ tumi a ɛma ahurututu no yɛ nwini na ɛma nnompe fi mu ba, na ɛma ɛfata titiriw sɛ wodi wɔ osutɔbere mu osutɔ bere mu.
Amammerɛ Agyapade ne Nnɛyi Nneɛma a Wɔde Di Dwuma
Wɔ Honghu mpɔtam hɔ no, ɛnyɛ sɛ lotus ntini a wɔabɔ no asinasin yɛ da biara da aduan nko, na mmom ɛkura mpɔtam hɔfo anansesɛm nso. Bere bi a atwam no, na apofofo taa kura lotus ntini a ayow sɛ nneɛma bere a wɔreyɛ adwuma wɔ ɔtare no ho no. Wɔn nkwa tenten ne sɛnea na ɛnyɛ den sɛ wɔbɛnoa aduan no maa wɔyɛɛ ade a ɛsɛ sɛ-wɔ wɔ "nsu ho adidipon so." Ɛnnɛ, Honghu lotus ntini a wɔabɔ no abɛyɛ Jingchu ananmusifoɔ adeɛ titire, na ɛnam e-aguadi akwan so nya wɔ ɔman no mu nyinaa. Wobetumi anya mu anigye sɛ aduan a ɛyɛ nwini, sɛ ade a wɔde yɛ stir-fries (te sɛ lotus ntini a ɛyɛ hyew ne akisikuru ne lotus ntini a wɔde mprako mpampam ayɛ), anaasɛ sɛ aduan a wɔde di agoru kɛkɛ, a wɔde di mmere ahorow ho dwuma.
Efi aburow mfuw so kosi adidipon so no, Honghu lotus ntini a wɔabɔ no dabo a ɛsom bo abien a ɛwɔ abɔde mu akyɛde ne nnipa nyansa so no adi. Ɛnyɛ Honghu kuayɛ agyiraehyɛde nko, na mmom wɔyɛ Chinafo aduannoa nnyinasosɛm a ɛne sɛ "wɔbɛsakra wɔn ho akɔ mpɔtam hɔ tebea horow mu na wɔde nneɛma adi dwuma yiye" no nso. Sɛ lotus ntini a wɔabɔ no asinasin a wɔde di aduan a, lotus hua a ɛyɛ dɛ ne nea ɛyɛ dɛ no di afra, na ɛyɛ ayɛyɛde a ɛyɛ hyew ma asase yi.
