Lotus ntini a wɔatwitwa mu, sɛ lotus ntini a wɔayɛ ho adwuma no, atwetwe adwene kɛse wɔ aduan ho aguadi mu esiane sɛnea ɛyɛ soronko ne aduannuru a ɛwɔ mu nti. Sɛnea ɛte no nya adetɔfo adetɔ ho gyinaesi so nkɛntɛnso tẽẽ na edi dwuma titiriw wɔ aduannoa ho dwumadie mu.
Sɛ yɛka ne nyinaa bom a, lotus ntini a wɔabɔ no asinasin no taa da adi sɛ kuruwa nketewa a ɛyɛ daa a n’afã horow fi bɛyɛ sɛntimita 0.5 kosi 1.5, a wɔde ahwehwɛde ahorow a ɛfa nneɛma a wɔyɛ ho na ɛkyerɛ ne kɛse pɔtee. Ɛnyɛ sɛ ɔkwan a wɔfa so twa ade pɛpɛɛpɛ yi ma wotumi noa aduan mpo nko, na mmom ɛma aduan no yɛ fɛ nso. Lotus ntini a wɔabɔ no diced a ɛkorɔn-da anoano a ɛho tew adi, a mpaapaemu anaa ɔsɛe a wotumi hu biara nni mu, a ɛkyerɛ sɛnea wɔyɛ no yiye.
Wɔ kɔla ho no, lotus ntini a wɔatwitwa no foforo no da abɔde mu kɔla fitaa a ɛte sɛ nufusu anaa kɔkɔɔ a ɛyɛ hann adi, na ne soro yɛ torotoro na ɛhyerɛn. Lotus ntini a ɛyɛ foforo no bɛyɛ nea ɛyɛ hann kakra, na ɛkyerɛ sɛ nsu a ɛdɔɔso wɔ mu. Sɛ wotwitwa wie a, lotus ntini a wɔatwitwa no fã a wɔatwa no tiaa no betumi de nkakrankakra adan bruu a ɛyɛ hare esiane oxidation nti, nanso blanching anaa nsu a wɔde hyɛ mu ntɛmntɛm no kora ne mfitiase kɔla no so yiye. Lotus ntini a wɔatwitwa a ne kɔla yɛ pɛ na ɛnyɛ bruu a ɛda adi no yɛ nea amanaman ntam adetɔfo ani gye ho kɛse. Nwene ne nwene yɛ su foforo a ɛho hia wɔ lotus ntini a wɔatwitwa no mu. Lotus ntini wɔ ntini soronko bi a ɛte sɛ ring-, na sɛ wɔatwitwa awie a, lotus ntini a wɔabɔ no asinasin no bɛkora saa ntini yi mu nsɛnkyerɛnne bi so. Ɛnyɛ sɛ saa nwene yi ka sɛnea ɛte nko, na mmom ɛne ne dɛ nso wɔ abusuabɔ kɛse. Lotus ntini a wɔabɔ no akuturuku a ɛyɛ den no yɛ crisp na ɛyɛ mmerɛw, ɛfata ma salad a ɛyɛ nwini anaasɛ stir-fries, bere a lotus ntini a wɔabɔ no akuturuku a ɛyɛ mmerɛw no fata yiye ma stewing. Wɔ aguadi mu no, wɔn a wɔde nneɛma ma no taa gyina wɔn gua ahorow a wɔde wɔn ani asi so no aduannoa su so sesa akwan a wɔfa so twitwa nneɛma ne nneɛma a wɔpaw no.
Bio nso, mpɛn pii no, efĩ nni lotus ntini a wɔatwitwa no ani, na ɛte sɛ nea ɛho tew bere a wɔahohoro awie no. Ebia wɔde vacuum-ahyɛ nneɛma bi a wɔde kɔ amannɔne anaasɛ wɔadi kan ayɛ ho adwuma de atrɛw ne nkwa nna mu na wɔakɔ so ayɛ foforo.
Sɛ yɛbɛbɔ no mua a, sɛnea lotus ntini a wɔatwitwa no hwɛbea te, a nea ɛka ho ne sɛnea ɛte daa, abɔde mu kɔla, sɛnea ɛyɛ soronko, ne sɛnea ɛyɛ fɛ no nyinaa bom kyerɛ sɛnea ebetumi asi akan wɔ amanaman ntam nnuan ho aguadi mu. Saa su ahorow yi a wɔte ase no boa wɔn a wɔde nneɛma ma no ma wodi wiase nyinaa gua so ahwehwɛde ahorow ho dwuma yiye na ɛma wɔn nneɛma bo a wɔde ka ho no yɛ kɛse.
